Piemonte DOC Cortese er lavet på 100 % Cortese, dyrket i ler og limsten og høstet ved Guyot-metoden. Vinen lagres i ståltanke og har en smuk gylden farve. Den har en delikat frugtagtig duft, og smagen er frisk og frugtig. Den er velegnet til skaldyr og fisk og bør serveres ved 7-8 grader.